Kulinarik
Restaurant & Bar
Wo saisonale Zutaten, präzises Handwerk und eine aussergewöhnliche Weinkarte zusammenfinden.
Moderne europäische Küche mit japanischen Einflüssen
Restaurant LUMEN
Im Restaurant LUMEN verbindet Küchenchef Julian Marchetti erlesene saisonale Zutaten mit präziser Handwerkskunst — begleitet von einer Weinkarte mit über 400 Positionen.
Küchenchef Julian Marchetti
Frühstück07:00 – 11:00 Uhr
Mittagessen12:00 – 14:30 Uhr
Abendessen18:00 – 23:00 Uhr
Auszug
Unsere Karte
Vorspeisen
- Jakobsmuschel & Ingwer-Beurre-blanc32 €
- Bio-Rind Tatar, Trüffel & Wachtelei28 €
- Geröstete Kürbissuppe, Kastanien & Salbei19 €
Hauptgänge
- Rehrücken, Selleriepüree & Portwein-Jus58 €
- Steinbutt, Safran-Risotto & Fenchel62 €
- Wagyu-Entrecôte 250g, Kartoffelgratin89 €
Desserts
- Valrhona-Schokoladentarte, Meersalz-Karamell18 €
- Zitronen-Basilikum-Sorbet14 €
Bar & Lounge
AMBRA Bar & Lounge
Handgemachte Signature-Cocktails, seltene Whiskys und Live-Piano am Wochenende — die AMBRA Bar ist der Treffpunkt für den perfekten Abend.
17:00 – 01:00 Uhr
